OSTALI RECEPTI

Vegetarijanski bograč

Sestavine (za 4 osebe):
40 dkg krompirja
10 dkg korenja
10 dkg graha (ali katere druge stročnice)
10 dkg gobic
10 dkg bučk (cukini)
10 dkg tofuja
5 dkg pire
čebula
česen
mleta paprika
lovorjev list
bazilika
pekoči feferon
čili
celi poper
2 žlici olivnega olja
sol

Korenje naribamo, gobice narežemo na rezine, prav tako bučke in tofu. Čebulo in česen sesekljamo, česen prav tako. Krompir narežemo na krhlje. Baziliko pustimo v listih
Segrejemo kozico, dodamo olje, čebulo, korenje, grah, gobice in bučke. Vse skupaj pražimo približno 15 min. Dodamo krompir, mleto papriko, lovorjev list, celi pekoči feferon (po želji), poper, sol. Zalijemo le s toliko vode, da je krompir še vedno zunaj. Kuhamo ½ ure na blagem ognju. Nato dodamo oprano ajdovo kašo in proseno kašo ter kuhamo še približno 10 min. Na koncu dodamo čili, baziliko in tofu ter 5 dkg kuhane pire.

 

Slivovi cmoki
(za 4 osebe)

25 dkg krompirja
15 dkg pirine graham moke
25 dkg ostre pšenične moke
1 jajce
1vanilij
½  pecilnega praška
2 dcl mleka
1 žlica belega olja
sol
1 velika žlica rjavega trsnega sladkorja
slive ali marelice

Krompir skuhamo, ga odcedimo in pretlačimo v pire. Dodamo mleko in olje. Pustimo, da se ohladi.  Ohlajenemu pireju dodamo moko, vanilijev sladkor, jajce, ščepec soli, 1/2 pecilnega praška in dobro umesimo. Pustimo stati ½ ure. Razvaljamo na tanko, izrežemo na kvadratke, očistimo sadje, sladkamo ali ne (glede na vrsto sadja) in jih zavijemo. V rokah oblikujemo kroglice. Počasi jih kuhamo v slani vodi i ½ ure, dokler ne priplavajo na vrh.

 

Prosena rižota

30 dkg piščančjega mesa
1 srednja čebula
1 srednje velika paprika
½ rdeče paprike
7 kom paradižnikov (češnjevec)
1 cukini (bučka)
3 stroke česna
2 dcl prosene kaše
2 žlici olivnega nerafiniranega olja
4 dcl vode ali jušne osnove
eno veliko žlico bazilike, mete, listje peteršilja
Meso narežemo na drobne koščke, čebulo na rezine ,papriko na male kocke, paradižnik na polovico, bučke na kockice in česen sesekljamo na drobno.
Segrejemo kozico, dodamo olivno olje in takoj čebulo ter ostale sestavine. Rahlo popražimo, posolimo in dušimo 15 min. Nato dodamo oprano proseno kašo in zalijemo z vodo ali jušno osnovo. Kuhamo še 15 min na čisto malem ognju. Na koncu potresemo z zelišči in pomešamo.

 

Prikuha od stročjega fižola

Sestavine:
½ kg mladega stročjega fižola
½ kg piščančjih prsi
2 krompirja
10 dkg korenja
10 dkg peteršilja
koper
lovorjev list
mleta paprika
celi poper
prosena moka
prosena kaša
kislo mleko
česen
čebula
sol

 

Kuhan krompir, bučke s 7 zelišči, tofu v sojini omaki in šampinjoni
(za 4 osebe)

4 krompirji
2 bučki (cukini)
2 žlici zelišč (bazilika, meta, timijan, drobnjak, rožmarin, peteršilj, česen)
olivno olje
sol
½ sveže rdeče paprike
15 dag sojinega sira (tofu)
20 dag šampinjonov
2 žlici sojine omake

Olupljen krompir narežemo na kocke in skuhamo v slani vodi. Bučke narežemo na kolobarje. V segreto ponev dodamo 1 žlico olivnega olja in bučke. Slednje malo posolimo in popečemo (naj ne bodo premehke). Odstavimo z ognja in dodamo sesekljana zelišča.
Papriko in šampinjone narežemo na rezine, jih damo v segreto ponev z 1 žlico olivnega olja in jih popečemo.
Tofu narežemo na kocke, prelijemo s sojino omako in dodamo k šampinjonom. Dodamo še krompir in vse skupaj dušimo še eno minuto.