SLADICE

Ajdova zlivanka z višnjami

1 jajce
1 l kislega mleka
2 dcl smetane
2 žlici zdroba
malo soli
5 žlic rjavega sladkorja
5 dag sesekljanih orehov
1 vanilijev sladkor
1 pecilni prašek
1 dcl belega olja
malo masla
ajdova moka
½ kg izkoščičenih višenj
5 suhih fig

Kislo mleko, smetano sladkor, vanilijev sladkor, zdrob, jajce, sol, pecilni prašek, orehe in narezane fige dobro premešamo. Dodamo toliko ajdove moke, da dobimo gosto zmes (kot malta). Nato dodamo še olje in premešamo.
Pekač namažemo z maslom in vanj zlijemo testo. Na testo zložimo višnje. Pečemo 30 minut pri 180˚C.

 

Mašinski keksi

½ kg pirine moke
15 dag margarine
2 dcl rjavega sladkorja
2 žlice smetane
2 jajci

Testo dobro zamesimo, tako da je gladko in kompaktno. Počiva naj vsaj 3 ure. Testo spustimo skozi strojček za meso, na katerega smo dali modelčke. Pečemo 10 do 15 minut na 200˚C.

 

Poljubčki iz prosene moke

20 dag prosene moke
10 dag pšenične moke
kavna žlička pecilnega praška
7 dag rjavega sladkorja
vanilijev sladkor z limono
2 veliki žlici mleka
15 dag margarine ali masla
1 jajce (rumenjak damo v testo, z beljakom pa premažemo poljubčke)
marmelada

Testo dobro zamesimo, tako da je gladko in kompaktno. Počiva naj vsaj 2 uri. iz testa oblikujemo kroglice, v katere s kuhalnico naredimo luknjice. Poljubčke premažemo z beljakom. Pečemo 10 do 15 minut na 220˚C. Ko so pečeni, v luknjice zlijemo marmelado.

Zavitek z bučami in makom

Testo
30 dag gladke pšenične moke
20 dag pirine moke
3 dcl mlačne vode
4 žlice belega olja
čajna žlička soli

V moko damo sol in jo premešamo. Dodamo mlačno vodo in zamesimo testo, kateremu dodamo še olje. Maso vzamemo iz posode in mesimo tako dolgo, dokler ni čisto gladko. Razdelimo ga na dva hlebčka, ki naj počivata vsaj 30 minut. Hlebčka pokrijemo s folijo ali vrečko, da se ne izsuši.

Nadev
1 buča
20 dag rjavega sladkorja
1 vanilijev sladkor
½ l kislega mleka
1 dcl olja
1 jajce
sol
1 žlice zdroba

Bučo očistimo, naribamo in posolimo, da spusti vodo. Nato ožamemo. Mak, vanilijev sladkor in zdrob premešamo.

Testo razvlečemo na pomokanem prtu. Robove obrežemo. Pokapamo z oljem, potresemo z makom. Na mak damo ožete buče in ponovno potresemo z makom ter polijemo s kislim mlekom. Testo zvijemo in damo v pomaščen pekač. Testo še malo premažemo z oljem in razžvrkljanim jajcem. Pečemo 40 minut pri 200˚C.

 

Koruzne zlivanke z jabolki

Testo
1 jajce
3 žlice sladkorja
1 dcl olja
3 žlice kisle smetane
1 vanilijev sladkor z limono
sol
1 ½  skodelice gladke moke
2 skodelice koruzne moke
2 dcl mleka (v mleku namočimo kvas)
kvas
malo masla

Nadev
5 naribanih in zdušenih jabolk, cimet
10 dag mletih orehov
2 žlici rjavega sladkorja
2 dcl kislega mleka
1 dcl smetane
vanilijev sladkor

Moko, vanilijev sladkor, sladkor in sol premešamo. Dodamo jajce, kvas, smetano in olje ter vse skupaj dobro premešamo. Testo naj vzhaja 1 uro.

Pekač namažemo z maslom, 2/3 tretjini testa zlijemo v pekač, potresemo z jabolki in orehi. Nato zlijemo še preostali del testa, katerega prekrijemo s kislim mlekom in smetano, v katero smo vmešali sladkor.

Puding iz prosene moke
(za 4 osebe)

½ l mleka
1 jajce
1 žlica zdroba
2 žlici prosene moke
1 žlica rjavega sladkorja
1 vanilin sladkor
sezonsko sadje

Od ½ l mleka odvzamemo 2 dcl mleka in vanj vmešamo rumenjak, vanilin sladkor, rjavi sladkor, proseno moko in zdrob. Preostalo mleko zavremo. Iz beljaka stepemo sneg. V vrelo mleko vlijemo pripravljeno maso in kuhamo na blagem ognju, dokler se ne zgosti. Nato dodamo stepen beljak in ga dobro vmešamo v maso, ki se kuha na blagem ognju.
V skodelice narežemo sezonsko sadje in prelijemo s pudingom. Pustimo, da se ohladi.

 

Rižev narastek
(za 4 osebe)

20 dkg riže
1 l domačega mleka
10 dkg rastlinske margarine
4 beljake
10 dkg rjavega trsnega sladkorja
2 vanilij sladkorja
malo limonine lupinice iz ekoloških limon
rozine (po želji)

20 dkg riže skuhamo v 1l osoljenega domačega mleka. Riža naj bo kuhana al dente- ne do konca. Odstavimo.
Iz beljakov stepemo sneg.
Ko se riž ohladi, primešamo sladkor, vanilijev sladkor, margarino in rozine. Sneg vmešamo na koncu zelo na rahlo s kuhalnico (nikoli z mikserjem).
Maso zlijemo v pekač, ki smo ga predhodno namazali in posuli z drobtinami. Pečemo ½ ure pri 180˚ C.